驴肉清汤丸子做法烹饪大全 地道驴肉清汤丸子如何做

纪录我家的菜谱～这道驴肉清汤丸子做法简单，为了保留驴肉的鲜香，用料也是信手拈来非常简单。
驴肉清汤丸子与酱驴肉的口感不同，友友们值得一试哈。

用料  

驴肉清汤丸子的做法  

1. 驴肉一块放入洗菜盆中，浸泡出血水

2. 切成小块在洗菜盆中清洗几遍，挤压出水份

3. 放入绞肉机中，粗略搅打几下

4. 加入切好的葱花姜末，搅打均匀

5. 加入适量盐和一个蛋清，带一次性手套抓匀

6. 锅中放入清水煮沸，调成小火，调成小火，调成小火（重要的事情说三遍）

7. 带一次性手套抓取肉馅，用饭勺舀取，轻轻放入锅中

8. 待所有肉丸下入锅中，慢慢将小火调成中大火量

9. 锅中水开沸腾，用勺子撇去浮沫

10. 继续煮十多分钟，丸子煮熟后加入盐和香菜

11. 出锅了～盛入汤碗，可以享用了

小贴士

注：蛋清的用量请根据驴肉多少酌情添加，一斤多点不到一斤半驴肉我加入一个蛋清，供大家参考吧。