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蜂蛹是云南的食材，第一次在红河吃过以后就喜欢上了，特意上tb买回来。常见的做法都是油炸，我在当地吃的是豉椒炒，比单纯油炸入味很多，特别下饭。
用料
| 蜂蛹 | |
| 葱、姜、蒜 | |
| 青红椒 | 各1个 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 生抽、盐、糖 |
豉椒炒蜂蛹的做法
蜂蛹简单清洗一下，用厨房纸巾吸干水份。
![豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第2张]( "豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第2张")
葱姜蒜切末。
青红椒切小块，放到锅里中火煸至断生，这里不用加油![豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第3张]( "豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第3张")
热锅放入稍多的油，中火炸蜂蛹，至表面金黄后捞出
![豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第4张]( "豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第4张")
留油锅中，下姜蒜煸炒出香味，再加入豆豉炒香
![豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第5张]( "豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第5张")
把炸过的蜂蛹和青红椒倒入锅中炒匀，加少量生抽、盐、糖，再撒上葱和炒熟的白芝麻，关火
![豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第6张]( "豉椒炒蜂蛹的做法步骤图，豉椒炒蜂蛹怎么做好吃 第6张")
