买了最大包的黄飞鸿花生米,吃完发现包装里还有很多花椒啊辣椒啊。
众所周知,花椒买起来还是很贵的。
本着不浪费不抛弃不放弃的原则,我就打算用剩下的料儿做辣子鸡。
当然,你也可以别把里面花生米吃了,一起炒。应该会更好吃!
用料
鸡腿上肉 | 2个 |
土豆 | 1大个 |
黄飞鸿花生米 | 1大包 |
干辣椒 | 1包 |
花椒 | 1把(也可以不要,黄飞鸿里挺多的) |
芝麻 | 1把 |
料酒 | 稍许 |
薄盐生抽 | 稍许 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
黄飞鸿辣子鸡的做法
打开黄飞鸿,把里面的花生吃了,当然你也可以选择不吃,一起炒进去。
把辣椒干剪成小块,这样才炒的出辣味儿。把花椒辣椒黄飞鸿混一起,待用。(我这里用了两包吃剩的黄飞鸿,所以后面我下料会比较轻)
土豆切随刀块,鸡腿上肉也是,土豆泡水里防止发黑,鸡肉用料酒腌个半小时。反正就是土豆块稍微比鸡块小一点,这样最后做出来会大小差不多。
锅里加大量油,热锅热油放土豆炸,炸到金黄后,换成鸡块下锅。(鸡块大家懂的,小火炸熟,发白捞出,然后再大火复炸,金黄酥脆捞出)
锅里留适当油,把黄飞鸿+干辣椒+花椒倒下去翻炒片刻,千万别焦掉了。
把鸡块和土豆块倒下去翻炒,加勺薄盐生抽,半勺盐,半勺糖。翻炒两三分钟就可以出锅了。(调料不要下手太重,黄飞鸿本来就挺咸的)
撒上芝麻,出锅!
小贴士
① 我是吃了两大包黄飞鸿,用里面的辣椒花椒作为辅料,所以没有另外再买花椒。已经足够了。
② 如果不喜欢吃辣椒子的话,可以在剪辣椒干的时候把里面的子弄掉。因为你会发现炒完的菜上都是这玩意儿,但是我爱吃,哈哈哈。