奶黄拉丝老婆饼的详细做法，奶黄拉丝老婆饼做法技巧

虽然老婆饼里面没有老婆，但是一点都不影响它好吃的程度！外皮香酥可口，包裹着软糯奶黄和Q弹麻薯的夹心馅料，一口下去不过分甜腻，这滋味是恰到好处的美妙。

用料  

奶黄拉丝老婆饼的做法  

1. 150克高筋面粉、5克白砂糖、猪油50克、水65克，放入面包机和面模式揉成面水油皮，静放30分钟。

2. 120克低筋面粉、60克猪油，搅拌成油酥面团，静放30分钟。

3. 60克糯米粉、15克玉米淀粉、5克砂糖搅拌均匀。

4. 加入牛奶、玉米油、椰浆，搅拌均匀，隔水蒸煮15分钟。

5. 用打蛋器打至拉丝状态，平均分成12份备用。

6. 鸡蛋2个，加入白砂糖，搅拌均匀。

7. 加入淡奶油、牛奶搅拌均匀。

8. 加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀。

9. 面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状，分成12份。

10. 水油皮和油酥平均分12份，水油皮和油酥平均分12份，将水油皮擀圆，并用水油皮将油酥包裹住。

11. 将面团擀成长舌状。

12. 将面团卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

13. 再次擀开卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

14. 擀好的面团，从中间对折。

15. 擀成圆形。

16. 放上馅料，包好。

17. 整成扁圆形。

18. 放入烤盘，刷上蛋液。

19. 划上三刀。

20. 放入预热好的烤箱，160度烤20分钟，具体时间根据烤箱调整。