《岁末轮回·美味情缘》便当食谱: 十一味熟醉蟹(舒筋益气,祛瘀通络) 炙烤雪心冬笋(醒脑提神,促进消化)
用料
雪菜、鲜香菇 | 适量 |
冬笋 | 两个 |
黄油、黑胡椒粉、橄榄油、海盐 | 适量 |
大闸蟹 | 三只 |
生姜、京葱、大蒜头、 香菜 | 适量 |
红葱酥、豆蔻、八角、香叶 | 适量 |
生抽、黄酒、白糖 | 适量 |
《美貌便当》 岁末轮回·十一味熟醉蟹*雪心笋的做法
冬笋修皮,雪菜、鲜香菇切小丁,雪菜、鲜香菇加盐炒熟
沸水加黄油、海盐,下冬笋大火煮熟,待完全冷却
冬笋对半切、掏空,装入雪菜香菇,用红线捆牢
冬笋刷橄榄油,洒黑胡椒粉,烤箱内150°烤10分钟
生姜切片,京葱切段,大蒜头拍碎,大闸蟹蒸熟
白糖在生抽、黄酒内搅开,放入大闸蟹,全部配料、香料放入酱汁,大闸蟹醉制8小时以上
小贴士
十一味熟醉蟹(舒筋益气,祛瘀通络) 炙烤雪心冬笋(醒脑提神,促进消化)