用料
鸡大腿肉 | 2只 |
土豆 | 2个 |
香菇 | 4朵 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许克 |
八角 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
香菇土豆炖鸡腿肉的做法
1、鸡大腿要鸡全腿,剔除鸡皮、淋巴、骨头之后,下入开水焯去血水(开水里加一勺料酒,两片生姜,两块大葱去腥味儿),捞出。
2、热锅凉油,油烧热之后,下入葱姜蒜、八角、干辣椒以及适量花椒粉、白砂糖,待油炒香之后,下入焯熟的鸡腿肉大火翻炒。
3、加入两勺老抽酱油翻炒,加入准备好的香菇和土豆块,翻炒之后加入耗油、少许盐、鸡精,待全部上色之后加入两碗温开水关盖子闷烧,期间翻动几次防止糊锅,差不多汤汁浓稠之后出锅。每周吃两次的菜