私房凉拌凤爪做法烹饪大全 地道私房凉拌凤爪如何做

这是一道根据自己的口味不断改良在2012年得出的私房菜。这几年在各个朋友圈里但凡上桌就会成为每次聚餐的必备品。现在做出菜谱分享出来给各位吃货(ෆ`꒳´ෆ)

用料  

私房凉拌凤爪的做法  

1. 炒锅 少许食用油烧热，放入少许蒜米爆香后加入酸笋炒香。放入10g白糖，10ml酱油。翻炒着色后倒入100ml水，中火闷5分钟。盛出待凉备用。

2. 汤锅 放5-600ml水，放入 生姜片～花椒 ~食盐40g～糯米醋250ml。沸煮2分钟后放入切好洗净的凤爪。中火沸煮8分钟。

3. 煮好的凤爪去渣洗净，最好可以冰镇10分钟左右。口感更佳

4. 将材料准备好。 小米椒切小段或切碎。蒜米去皮剁碎。香菜去掉叶子 切小段。备好以后，取一大小合适的容器，将所有的食材倒在一起拌匀即可

5. 腌制30分钟后食用口感更佳哟✌(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)✌

6. 拗造型就看各位了。

小贴士

1.煮凤爪的时候 盐的量一定要下足了，这个直接决定了是否能很好的入味。

2.建议香菜要记得去掉叶子。因为叶子很难看

3.蒜米要先剥好再剁碎。不要直接拍。因为.……我有强迫症(ෆ`꒳´ෆ)