香辣小鱼丁如何做才美味，怎么做香辣小鱼丁简单又好吃

今天又带来一个鱼的新吃法，用的是鲈鱼，做法不难的，就是有些费时间。但是好吃到舔盘，不妨试试咯

用料  

香辣小鱼丁的做法  

1. 鱼洗干净，切掉头尾，头中间劈一下。鱼身切小粒，拇指头大小即可。

2. 放盆里，放蛋清、白胡椒粒、盐、红薯粉，抓匀，之后倒点食用油封住。

3. 锅里倒比炒菜油多一点的油，热锅冷油，煎鱼粒鱼头鱼尾。全部煎好后捞出备用。
   可以少量煎，如果有小锅，可多倒油，炸，会快点。

4. 煎好鱼后，锅里余油不倒

5. 放葱白，姜和蒜炒香

6. 放干辣椒，花椒炒香

7. 倒鱼粒翻炒几下。

8. 加花雕酒，生抽，翻炒几下，加2小碗水。煮开后转中小火焖10一会。

9. 汤汁还剩点时，放小米辣、线椒和葱叶部分，转大火收汁。
   尝下咸淡，可适量补盐，也可放点鸡精。

10. 出锅摆盘，味道特别足，清淡红烧吃惯了，可以换换口味。

小贴士

除了煎鱼费点时间，其他步骤都比较好上手啦～味道很足的一种做法。