用料
肉末 | 少许 |
嫩豆腐 | 一块 |
葱 | 1根 |
蒜末 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
豆瓣 | 1勺 |
油辣子辣椒 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
花椒面 | 半勺 |
辣酱面 | 半勺 |
盐 | 少许 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜重庆麻婆豆腐的做法
肉沫先炒好放一边(肉沫里面放少许盐,生抽,淀粉,耗油调味)
将豆腐切成小方块
锅中加油烧热,放调料(一勺蒜末,一勺豆瓣,一勺耗油,三勺生抽,一勺油辣子辣椒或者老干妈也可以不加,一勺番茄酱调味也可以不加)放入豆腐和肉沫翻炒两分钟
翻炒之后加入开水,放少许盐调味,中火煮五到十分钟左右,收汁起锅
装盘之后撒上一些干辣椒面和花椒面,然后淋上些烧热的油,最后撒点葱花