用料
馅料: | |
香菇 | 250克 |
猪肉 | 300克 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
老抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
生抽 | 25克 |
料酒 | 20克 |
五香粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
面团: | |
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
盐 | 4克 |
香菇肉水饺-爱如斯IZEROS的做法
1.使用搅拌刀,加入清水、加入面粉 盐。
2.盖上杯盖,设置【3分钟 速度2档】揉面。
3.倒扣取出面团,稍做整理成团。盖保鲜膜备用。不用洗杯子。
使用搅拌刀,加入香菇,设置【5秒、5档】碎成颗粒,倒出备用。再放入肉块,葱姜,设置【10秒、11档】绞肉。
加入香菇粒,和其他调料。设置【3分钟、2档】混合搅拌上劲。
备注:没有11档的机型,可以设置10秒 10档绞肉。面团放在面板上,撒少许面粉防粘,将面团揉几次再搓成长条圆柱状,切成小剂子,再用擀面杖擀成圆形饺子皮。
将饺子依次包好。
使用搅拌勾,加水1300克,设置【18分钟,100度】启动,水烧开后,从投料口加入20左右个水饺,继续烹煮,煮开以后加入小半碗冷水,再次沸腾以后再倒入小半碗冷水,重复三次,直到饺子全部浮起,就可以捞出享用了。
完成~
青菜馅的处理:使用搅拌刀
杯内加水800克左右,按加热键一键烧开水。
放入青菜。再次按一键加热启动焯烫青菜 2分钟。
完成后捞出放入凉水中降温,用手捏去水份。
清空钢杯,放入挤干水分的青菜,设置【5秒、7档】打碎备用即可。
小贴士
1.饺子馅最好使用三分肥七分瘦的前腿肉或者夹心肉,喜欢肥一点儿的也可以使用五花肉。
2.饺子现包的最好吃,一次包多了吃不完的话,可以放入冰箱冷冻起来,随吃随取。