你还在用水煮面条吗?
这款煎面可以让你重新认识面条。面条煎过后香脆,韭黄、香芹鲜爽,加上肉汁,一盘色、香、味俱全,让你视觉、嗅觉、味觉全方位得到冲击。
制作简单,赶快自己动手吧……😃
用料
面饼 | 2块 |
猪肉 | 80克 |
韭黄 | 适量 |
红萝卜、青椒、香芹、葱 | 适量 |
煎面的做法
猪肉切丝。肥瘦因人喜好而定。
加入调味料腌制,待用。
选用面饼2块,用开水煮开。注意面不要煮太熟,能把面煮散就好,大概5~6成熟。
把面捞出,给面冲个凉水澡,防止面条粘连,还可以增加口感。沥干水份,然后放少许盐将面拌匀,备用。
把韭黄、香芹、红萝卜、青椒等配料切丝切段,备用。
烧油锅,中火煎面。注意煎面时面尽量要薄,这样煎出来的面香脆些。油量多少因人喜好而定,本人喜欢少油。
当面的两面煎至金黄时,把面装碟备用。
起锅,将猪肉炒至8~9成熟。因为韭黄不用煮太久,所以这里的肉尽量煮熟些。
将韭黄、香芹等配菜放入锅中翻炒,调味。然后勾芡。
把煮好的配菜均匀铺在煎面上。
一盘香脆、美味的煎面即大功告成。