用料
鸡 | 1只3斤左右 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 5勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
另 | |
蒜头 | 几瓣 |
葱 | 2根 |
姜 | 几片 |
另 | |
水 | 1碗 |
脱骨酱油鸡-高压锅版的做法
三斤左右的鸡洗净
化身容嬷嬷给我使劲叉。
倒入生抽5勺、老抽1勺、料酒5勺、耗油1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺,翻面抹匀。
再叉它一遍。
葱切段、姜切片、蒜头切片。
把蒜头、姜和葱都塞在鸡肚子里,腌制2小时以上。
腌好的鸡放进高压锅,倒入腌鸡的酱汁加1碗水。 高压锅大火至上汽后7分钟,关火等消气,打开锅把鸡翻个面。 继续大火高压上汽后7分钟,关火焖至消气,完成。 (注意:中间打开如果水快干了,请适当加水,以免烧干,我全程下来还剩如图盘中酱汁)
小贴士
胡椒粉是灵魂千万不要省略!