建议烤2条一个烤盘刚刚好,我烤3条放酱后再烤中间还要调换位置比较麻烦。下面给的酱料是两条茄子的分量。
烤茄子的时候建议先用烤网,这样上下烤得比较均匀。等到要放酱料的时候,再把茄子移到烤盘上去。
用料
茄子 | 2条 |
蒜 | 1个(大概50克) |
酱油 | 18克 |
蚝油 | 20克 |
食盐🧂 | 2克 |
鸡粉 | 3克 |
小米椒 | 1个 |
调和油 | 50克 |
葱花 | 适量 |
烤箱菜之🍆烤茄子🍆的做法
茄子洗干净放在烤网上,送进烤箱中层,230度烤20分钟。
在烤茄子的时候去可以去准备酱料。
大蒜去皮压扁剁碎,放进略大的碗中。
再放入酱油、蚝油、鸡粉、盐。
奶锅中倒入调和油小火煮至150度左右。(没有温度抢的朋友可以用手去感觉油温,或者观察油的状态,开始冒泡泡就可以了。)
把油分次倒进蒜料中搅拌一下。
烤了20分钟左右取出茄子🍆放到铺过锡纸的烤盘上。再用小刀把茄子剖开(小心不要弄破茄子底部的皮),先淋一点酱料中的油上去。
再舀上调好的酱料,再送进烧箱230度烤8-10分钟。
出炉后撒上葱花上菜。