香煎大比目鱼排做法烹饪大全 地道香煎大比目鱼排如何做

“凤凰双栖鱼比目”，
“得成比目何辞死，
愿作鸳鸯不羡仙。”
作为象征忠贞爱情的比目鱼，古人有很多吟诵比目鱼的佳句，殊不知现代人却把它当作餐桌上的深受欢迎的佳肴，刺少肉厚，鲜美丰腴。特别是在德国的超市是很普通常见的食材，料理起来也非常简单，但是味道真的不错…

用料  

香煎大比目鱼排的做法  

1. 看看，好新鲜啊，这个肉头，口感肯定很好；

2. 调味料；

3. 菜籽油和黄油🧈；

4. 鱼清洗好，用厨房用纸吸干水后撒上盐、胡椒粉和调味料备用；

5. 盘子里倒些面粉，放入鱼排，沾上薄薄的一层面粉；

6. 翻一面；

7. 热的平底锅🍳中先倒入菜籽油，放入鱼排煎黄一面；

8. 翻面小火继续煎，这时再放入黄油🧈，不时地将融化的黄油浇在鱼排上；

9. 配个黄瓜🥒番茄🍅沙拉；

10. 主食可以搭配盐水土豆：土豆加水和盐、小茴香籽，水开20分钟，用竹签很轻松地插进就好了；

11. 趁热去皮；

12. 土豆上撒些欧芹碎，切两片柠檬🍋去腥，也增加口味的层次感，祝你胃口好！

小贴士

1. 鱼排一定要擦干水分后才料理，不然煎出的鱼排不会外酥里嫩！
2. 黄油不能最开始放，放了黄油后火也不能大，不然煎到最后容易焦黑，出品不漂亮，也影响口感。