有果粒的桑椹果酱做法烹饪大全 地道有果粒的桑椹果酱如何做

桑椹当季流行了，百度了一下，桑椹居然被医学界称为“21世纪的最佳保健果品”。
       常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3、桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
       听说有这么多好处，老娘冷不丁买回来5斤！5斤哦！而且都是熟透了的，清甜可口，一不留神就被吃掉一斤左右，剩下的我就用来熬果酱了。

用料  

有果粒的桑椹果酱的做法  

1. 将桑椹上的绿色蒂把剪掉，用清水➕少许盐浸泡10来分钟，再冲洗干净后沥干水份。

2. 加入冰糖，翻拌均匀，轻一点翻拌。冰糖如果是大坨的，就用烤箱或者微波炉加热一下，轻轻一敲就算了。
   我用的烤箱，180度，10分钟，不需要预热，边边角角开始冒泡了就拿出来即可。

3. 盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时左右，就能看到桑椹已经出了这么多汁液，我是头天晚上拌好，放到早上再翻拌均匀一下，到晚上开始熬酱。

4. 放入陶瓷锅里，或者玻璃器皿中加热，不能用金属材质的锅。
   大火煮开后，转入中火慢慢熬，我用时大概是100分钟。
   中途有泡沫，就捞出来，隔三差五翻动一下，并且要关注火的大小，避免噗锅。
   不喜欢果粒感的就在入锅前用破壁机打成果泥再下锅熬制。

5. 慢慢的，汁液会越来越多，桑椹果粒越来越软，中火慢慢熬即可。

6. 大致熬到8分浓稠的状态，但还有一些汁液的时候，加入柠檬汁，再熬制成图中的状态。
   也可以舀一点出来放凉，达到自己想要的浓稠度，即可关火。
   一定要留一些汁液，不然凉透后就会变得硬邦邦的。

7. 提前将玻璃瓶用开水烫过，用厨房纸擦干水份，或者用烤箱烤干消毒，千万记得将密封圈取下来，不然就烤糊了。
   趁热将果酱装入玻璃瓶，等到凉透后再放入冰箱冷藏保存。
   我一般都是第二天早上再放冰箱去。

8. 就这么吃都好吃，或者做蛋糕、做面包

9. 打果汁、豆浆的时候放一些调味，也是超级好吃。

10. 拌酸奶也是杠杠滴。

小贴士

切记不要熬干了，要有一点汁液，果酱才是软软糯糯的。