🍪蔓越莓曲奇饼干做法烹饪大全 地道🍪蔓越莓曲奇饼干如何做

蔓越莓干酸酸甜甜的做曲奇口感紧实细腻、酥香粘软，让人回味无穷，适宜食用为零食、下午茶，这款蔓越莓曲奇做法简单。

用料  

🍪蔓越莓曲奇饼干的做法  

1. 提前两小时室温软化黄油，软化到用手指能轻易戳个洞，但不是融化成液体哦！

2. 提前把蔓越莓用料理机打碎，没有机器也可以用刀切碎，蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，但是个人觉得碎点会更好吃哦！蔓越莓干可以用其它果干代替，切碎的果干备用

3. 把糖粉过筛倒入软化好的黄油用刮刀将其混合均匀，用压、刮拌的方式很容易混合

4. 然后把鸡蛋液分两次加入黄油里，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把第一次倒入的蛋液完全搅拌均匀再把剩下的蛋液倒入用同样的方法混匀

5. 把低筋面粉过筛和蔓越莓碎全部加入黄油里

6. 用刮刀或手把它们混合均匀，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌导致面粉起筋曲奇就不酥脆啦！

7. 准备两张油纸，把一半面团放到一张油纸上，放到模具里整形，塑型的时候最好带手套防粘

8. 塑型好的曲奇放进冰箱冷藏室冷藏最少2个小时以上再切片烘烤，天气热可以放冷冻，目的是让面团变硬好切，如果是软软的就切不了，要做造型饼干的话是可以不放冰箱，直接印模具烘烤就可以啦！

9. 切成每块大概0.5厘米大小放入烤盘，每块曲奇之间一定要留一塊曲奇的空隙，因为曲奇在烘烤膨胀的时候会黏一起就不好看了！

10. 烤箱上下火170度烤大概20分钟（根据个人烤箱温度来调节时间）

11. 曲奇刚刚出炉是软的，冷却以后会变硬，如果冷却了还是软的证明水分没烤干，还需要回炉低温烘干水分

12. 每个家庭的烤箱温度各异，需要给点耐心哦！

13. 成品

14. 学会的记得交作业哦！

小贴士

1.如果没有模具的也可以用手工整形的哦，或者把面团擀成1厘米厚，用饼干模压出不同形状再烘烤
2.关于糖粉：可以一半糖粉一半细砂糖代替，但最好不要全部替换，因为会增加面团的延展性，造成曲奇变形。糖粉过筛更容易拌匀，用刮刀拌匀即可，不能过度搅拌以免把黄油打发。
3.面粉和果干加入后，只要搅拌到没有粉状即可，切勿过度搅拌，过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化，面团更加黏不好塑型。
4.塑型的时候最好带上手套防黏，有些朋友做出来的面团很黏，跟黄油的软化程度，鸡蛋多少有很大关系，注意好黄油的软化。