用料
鸡蛋 | 4个 |
全麦面粉 | 120克 |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 15克 |
蔓越莓 | 适量 |
大枣(去核) | 适量 |
蔓越莓大枣纸杯蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分别放入两个容器里
打发蛋液,在打发前滴入几滴柠檬汁,再加入白糖
蛋白打发到这样就可以了,我试了一下,倒扣不会滴落
把蛋黄打散,加入牛奶,玉米油搅匀,再加入晒好的全麦面粉,混合搅拌均匀
加入三分之一的蛋白,快速搅拌好后倒入剩余的蛋白中
大枣蔓越莓切碎
倒入模具,加入大枣蔓越莓和芝麻
本来这个量大概可以做12个纸杯,孩子非要再做个方形面包,我就偷个懒,把剩余的倒入方形面包模具里,烤箱上下火180度预热5分钟,放入后上下火160度烤30分钟
大概用的是全麦面粉,出来后口感很酥
小贴士
因为这两个我是一起烤的,马芬蛋糕在倒数第二层,方形面包在它上面,所以马芬蛋糕感觉没有上色