用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
雀巢炼乳 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油用微波炉加热(微波炉设定70度,加热30~40秒),筛入低筋面粉,划Z字搅拌均匀
加入1个全蛋和3个蛋黄,搅拌均匀
搅拌均匀后的面糊,加入炼乳继续搅拌均匀,备用
3个蛋清,滴入几滴柠檬汁,白糖分三次加入,电动打发到提起打蛋器有小弯钩
将蛋白糊的三分之一加入蛋黄糊,翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒去剩余蛋白糊,继续翻拌均匀
倒入纸杯中,轻震几下震出气泡
烤箱120度提前预热好,放入烤箱120度烤40分钟,然后140度烤10分钟左右,注意观察上色情况,烤好后立即取出,轻震,排出热气,晾凉即可