0失败软绵绵的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的0失败软绵绵的纸杯蛋糕方法

做美食会上瘾吗？
糖妈很肯定的告诉你：会，根本就停不下来O(∩_∩)O哈哈~
今天分享一款纸杯蛋糕，不需要太多华丽的装饰。
简单美味，既有葡萄干的清甜，又有椰蓉的香气。

用料  

0失败软绵绵的纸杯蛋糕的做法  

1. 所需食材：鸡蛋4枚，低粉60g，白糖20g（蛋黄用），牛奶20ml，核桃油25ml，白糖30g（蛋白用），椰蓉适量，葡萄干适量
   PS：核桃油可以换成玉米油（其他气味小的油也可以）

2. 核桃油、20g白糖、牛奶，混合搅拌至乳化状态。

3. 筛入低粉，“Z”型搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，加入蛋黄继续搅拌，缙云就可以了，不要过度搅拌，会起筋影响口感的。

4. 加入蛋黄，搅拌均匀。
   PS：糖妈用的后加蛋黄法，做出来的蛋糕会更细腻一点。

5. 打发蛋白，请确保打蛋盆无油无水。打至出现大气泡是加入1/3白糖

6. 打至细腻的小泡是再加1/3白糖

7. 打至出现纹路时加入剩下的1/3白糖。

8. 打到提起打蛋器有小尖角。

9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀

10. 再将它导入剩余的蛋白霜中

11. 烤箱预热，上下火140度。

12. 將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中把翻拌好的面糊倒入纸杯中，7-8分满就可以了，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。

13. 撒上葡萄干和椰蓉

14. 烤箱140度烤20分钟，转150度烤5分钟。
    PS：每个烤箱温度不一样，请根据自己烤箱温度设置。

15. 因为纸杯蛋糕出箱后不需要倒扣，蛋糕有点回缩是正常的，只要蛋白打发到位、注意翻拌手法避免蛋白消泡，不会回缩很多的。

16. 侧面放凉

17. 撕掉纸杯看下内组织，很细腻哦

18. 掰开看一下