可可乳酪面包做法烹饪大全 地道可可乳酪面包如何做

可可面包坯加入奶油奶酪馅裹上一层奥利奥饼干碎……中种面团做法，香软可口！

用料  

可可乳酪面包的做法  

1. 首先是做中种面团，50克高筋面粉加入48克水，0.2克的干酵母，用筷子搅拌均匀后发酵至两倍大，面团中出现大量的气泡

2. 在厨师机的搅拌盆中加入300克面粉，200克的冰牛奶，蛋液，酵母，糖，可可粉和中种面团

3. 放入厨师机中搅拌，开中速即可

4. 待面团搅拌图中的样子时加入黄油和盐继续搅拌至面团成扩展阶段，也就是大家所说的手膜样子

5. 揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵，现在天气热发酵时间根据面团的状态控制

6. 面团发酵两倍大左右即可，用手指按下面团不回缩即可

7. 将面团揉光滑排出体内的气泡

8. 在8寸的蛋糕模上抹一层黄油，将面团放在中间

9. 烤箱选择发酵功能30度，发酵35至40分钟左右进行第二次发酵

10. 将发酵好的模具取出来，烤箱预热180烤箱

11. 放入烤箱中层烤35分钟即可

12. 烤好的面包从模具中取出来放烤架上

13. 奶油奶酪加糖隔水加热搅拌均匀

14. 先将面包切成四块，取一角在中间再切一刀

15. 加入奶酪馅，面包体再抹一层奶酪馅

16. 奥利奥饼干擀碎

17. 裹一层奥利奥饼干碎，好吃的可可奶酪包就做好了

小贴士

牛奶最后用冷藏过的，我加200克牛奶面团湿度较大，操作的时候建议根据自己用的面粉吸水情况添加，不要一次加足200，每种面团的吸水量不同！
面包的发酵时间应该按照季节的不同温度变化而调整时间，所以不要发酵过度！