海绵豹纹小蛋糕做法烹饪大全 地道海绵豹纹小蛋糕如何做

好看好吃的快手蛋糕，刚好9个纸杯模具的量，昨晚和今天做了三次，老公的同学们下午要来我家，指定要吃我做的茶点，要出门办事，下午回来再继续做咯。

用料  

海绵豹纹小蛋糕的做法  

1. 两个小碗里分别装进少量红曲粉和深黑可可粉，普通可可粉也可以。

2. 两个鸡蛋磕入打蛋盆里，加入40克白糖和5克柠檬汁。

3. 打至蛋糊画八字不容易消失状态，最后一分钟沿盆壁慢慢转动整理面糊，这样打出的面糊更稳定更细腻。

4. 筛入55克低筋面粉轻而快地翻拌均匀，随后再加入30克玉米油同样手法翻拌均匀。

5. 取少量面糊进红曲粉和可可粉碗里拌匀。

6. 将剩余的面糊分装进9个纸杯模具里，将可可粉和红曲粉面糊用筷子在蛋糕糊上滴成豹纹花纹。

7. 端起模具在台面上震几下排出里面的大气泡，放进提前预热好的烤箱中层，上下火180℃约20分钟。

8. 膨胀至最高点有回落后再烤两三分钟即表示熟透了。

9. 出炉就取出模具晾凉，不用倒扣。