学做小高姐的蒜香面包食谱大全及做法，烹饪好吃的学做小高姐的蒜香面包方法

看小高姐做蒜香面包的视频不下二十遍了，终于下定决心开始试着做。

因为没有杜兰面粉，所以用全麦面粉代替，因此面团太稀，又多加了面粉，所以导致出现了一系列问题：
1）总面粉量增加了，做出来的面包太大了。
2）黄油蒜泥量相对少了，盐也不足了，蒜香味道不够浓。
3）面团太大了，烤的时候表面都已经又干又硬了，里面还有点潮乎乎，不够蓬松，也可能是面团揉的不好。

有时间继续做，慢慢总结，慢慢提高。

用料  

学做小高姐的蒜香面包的做法  

1. 1）2克酵母用200克温水化开。 2）两种面粉混合，加入盐、糖、油、酵母水，揉成面团。我就在此步多加了全麦面粉，否则太稀了。3）醒20分钟。

2. 继续揉面（我不喜欢揉面，因此有点偷懒，可能因此导致最后面包内部结构不太好）。然后倒点油封起来，醒面2小时（我家今天室温15度左右）。

3. 一整头蒜压成末。另外一根葱白切末（没拍照片）

4. 锅里小火放入黄油，快要融化时加入蒜末和葱末，放入盐。

5. 小火翻炒，炒得满屋飘香，然后盛出晾凉。

6. 面醒好了

7. 排气后分成四等份

8. 先拿四分之一面团，用小高姐的手法拉出光面

9. 擀成手掌大小。（我是为了配合8寸蛋糕模，但是可以再大一点，否则面团太厚）

10. 把一个面饼放在烘焙纸上，抹上黄油蒜泥，然后放另一块，一共四层面、三层馅。

11. 中间留一个圆，旁边用切面刀切开。

12. 八等分

13. 拉出花瓣

14. 弄弄整齐

15. 放到模具里，盖上保鲜膜，醒1小时

16. 中间花心部分刷上蛋液

17. 烤箱210度（小高姐是205度，我家烤箱没有，我又着急，否则应该用200度时间再长一点点可能更好），烤28分钟。

小贴士

总体给自己80分吧，还挺好吃的，黄油蒜泥再多一点就更好了，下次继续努力吧