潘多洛黄金大面包做法烹饪大全 地道潘多洛黄金大面包如何做

潘多洛黄金大面包里面加入了蛋黄，成品呈现金黄色。组织棉细，香味浓郁。

用料1 (A)

用料2 (B&C)

潘多洛黄金大面包的做法  

1. 将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团

2. 揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油

3. 慢速-->中速揉至光滑延展性的面团。（这一步要开盖进行）

4. 加入葡萄干

5. 把葡萄干均匀的揉进面团里

6. 开始进行基础发酵90分钟

7. 发酵至2倍大

8. 排气

9. 滚圆面团

10. 盖保鲜膜松弛15分钟

11. 将面团擀成28cm*14cm的长方形

12. 翻面从长的一边卷起

13. 卷成圆柱体

14. 再卷成圈状

15. 放入模具

16. 轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满

17. 在面团表面，刷蛋液，撒酥粒

18. 烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右