用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 50克 |
冰鸡蛋 | 1个(50~60克) |
冰牛奶 | 105克 |
糖 | 40克 |
耐高糖酵母 | 1/2茶匙 |
黄油 | 25克 |
盐 | 1/2茶匙 |
自制红豆沙 | 150克 |
小美 豆沙花朵面包的做法
将除黄油、盐、红豆沙的所有材料放入主锅,5分钟揉面,然后加入黄油和盐,继续2分钟揉面。
取出面团放保鲜盒,盖上盖子,烤箱28度发酵到2倍大,手指戳面团不回缩不塌陷即可。(约1-1.5小时)
平均分成6份
整理成圆形,静置20分钟。
豆沙馅分成25g一个,包进面团里。
用切刀划成花朵形状
烤箱38度发酵45分钟左右到2倍大,烤箱里放一碗开水保持湿度。然后刷上蛋液,撒上芝麻
预热烤箱180度,烤18分钟即可
小贴士
烤箱时间温度作为参考,请根据自家烤箱脾气来调整。