白吐司「直接法」做法烹饪大全 地道白吐司「直接法」如何做

白吐司和白米饭一样单吃虽然清淡，但都超级百搭，跟什么食物一起吃都很和谐。所以冰箱冷冻柜要长备白吐司，早餐无论吃什么都可以拿出来充当主食。                                配方是两个450g吐司的量。

用料  

白吐司【直接法】的做法  

1. 把除了干酵母以外的干性材料放入厨师机桶搅拌均匀

2. 加入干酵母和水

3. 厨师机2档搅拌成团后开4档搅拌12分钟出厚膜，加入软化好的黄油

4. 厨师机2档把黄油搅拌进面团后，开4档再搅拌4-5分钟直到出手套膜状态

5. 整成光滑面团度28度左右发酵

6. 发酵到2倍大，大概50-60分钟

7. 分割好面团，松弛15-20分钟

8. 整形放入吐司模具进行第二次发酵

9. 38度发酵50-60分钟

10. 普通烤箱上下火180度烘烤30分钟左右，20分钟左右加盖锡纸

11. 340g水偏多，但这样烤出来的吐司很绵软柔润，可以单吃，如果用来做三明治可以少10-20g水