巧克力树莓塔做法烹饪大全 地道巧克力树莓塔如何做

巧克力塔搭配酸酸的树莓，营养又美味。本配方由逗诺小厨参考国外配方Laura in the kitchen的Chocolate Raspberry Tart 翻译整理而成。希望对广大烘焙爱好者有所帮助。制作视频已上传至优酷网：_show/id_

用料  

巧克力树莓塔的做法  

1. 烤箱预热350华氏度（180摄氏度），9寸塔盘上涂抹黄油放置一边备用。

2. 将巧克力饼干碎，融化的黄油和糖混合搅拌均匀后倒入塔盘内压实。放入冰箱内冷藏20分钟。

3. 将塔底放入烤箱内350华氏度（180摄氏度）烘烤10分钟， 放置一边至完全冷却。

4. 将1杯树莓放入搅拌机内搅成树莓泥后过筛。

5. 将巧克力碎放入搅拌盆中放置一边备用。将鲜奶油倒入锅中加热至临界沸腾。

6. 将加热后的奶油倒入巧克力中先静置几分钟。再搅拌至巧克力完全溶解后加入树莓酱和盐。

7. 将搅拌均匀的巧克力混合物倒入塔盘后放入冰箱内冷藏1个半小时。随后将新鲜树莓摆放在表面放入冰箱内再冷藏1个小时脱模即可。

小贴士

1.第7步中先将混合物倒入塔盘冷藏一个半小时再在表面装饰树莓，目的在于使得混合物先定型以承受树莓的重量，防止树莓陷入巧克力混合物中。
2.国外配方大多偏甜，大家可依据自己喜好适当加减糖的用量。