用料
圆茄 | |
洋葱 | |
圆椒 | |
西红柿 | |
猪肉(带一点肥的瘦肉,例如梅花) | |
葱姜蒜 | |
盐 生抽 老抽 |
山西茄丁肉沫卤的做法
⚠️注意:食材都像图片里一样切块儿,注意下锅的先后次序,不要煮太久,炒好后应该能认出每种菜,颜色鲜艳,呈图片中一样的卤状,没有太多汤水
1. 将猪肉中肥瘦分开,分别切丁,将所有蔬菜切小块
2. 肥肉丁煸出油后加瘦肉丁
3. 加入葱姜蒜翻炒
4. 加盐、生抽少许、老抽少许
5. 加入洋葱和圆椒翻炒
6. 洋葱圆椒炒香后加入茄丁翻炒
7. 茄丁变软后加入西红柿丁翻炒
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