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《深夜食堂》其中一道，才发现他盛蛤蜊的那个小铜锅我也有呢，窃喜，(*^__^*) 嘻嘻……
用料
| 蛤蜊 | 半斤 |
| 清酒 | 150ml |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜瓣 | 2 |
| 姜片 | 2 |
| 葱叶 | 1根 |
| 橄榄油 | 少量 |
| 黄油 | 少量 |
酒蒸蛤蜊 [2]的做法
蛤蜊一定要吐沙吐干净了，不然真是没法下咽。
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锅内少量橄榄油，放入姜片、蒜片、干辣椒，再放入蛤蜊与清酒
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盖上盖子煮吧...
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大概五分钟就可以了，大火煮开后小火可以闷1-2分钟。不要太久会很老的...
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小贴士
蛤蜊吐沙需要在清水里放盐与油，将油花搅拌开，它就可以吐干净了，我泡了30个小时！！！