无糖无油泡芙做法烹饪大全 地道无糖无油泡芙如何做

泡芙也可以低卡轻脂。
制作过程中不加油，以防糊锅，建议全程用小火或不粘锅操作。
家里如果有裱花袋，用裱花袋挤出泡芙皮效果会更好。
方子可以做9~10个小泡芙。

用料  

无糖无油泡芙的做法  

1. 准备所有材料。
   因为自己打椰奶多下来了椰肉泥，
   低粉里还混合了30g椰肉泥。

2. 首先制作泡芙皮。
   将牛奶、水和盐的混合物放入奶锅小火加热至沸腾。

3. 于此同时用电动打蛋器打发全蛋液，至蛋液发白。也可省略此步骤。

4. 锅子离火，在热牛奶中分次筛入60g低粉。注意搅拌均匀，继续加热。面粉烧熟发出香味时，离火。分2次拌入蛋液。

5. 继续加热，直至用筷子挑起面粉糊呈倒三角状，离火。

6. 烤箱200℃预热10分钟。
   于此同时将面粉糊放在油纸上整形。
   送入烤箱中层。
   200℃烤10分钟，190℃烤20分钟，在烤箱内放置10分钟。中途不能开箱门。

7. 烤泡芙皮的同时，可以做卡仕达酱。牛奶加热煮沸离火。

8. 筛入低粉和面粉，用电动打蛋器搅匀。
   继续加热数分钟，搅拌直至液体粘稠。

9. 倒入碗里放凉。

10. 此时泡芙也烤得差不多了。

11. 出炉后用厨房剪刀剪开口子，夹入卡仕达酱。

12. 完成啦！