超级喜欢各种甜品,以前在好多店买过银耳羹,但是吃起来都是脆脆的口感,汤水也是比较清澈,买过一次就不会买第二次。后来打算自己煮,在网上买了两种银耳,干银耳与鲜银耳,干银耳不管炖还是煮,多长都出不了多少胶质,就是清爽口感。新鲜银耳出胶快!我煮一次就爱上了!从此没在外面买过银耳羹^0^
希望亲们喜欢,分享给你们
用料
银耳 | 半朵 |
红枣 | 喜欢就多下 |
枸杞 | 喜欢就多下 |
冰糖 | 想多甜下多甜 |
水 | 1800克 |
红枣枸杞银耳羹,胶质满满!加牛奶超好吃的做法
银耳半朵泡发半个小时,盆里泡发好的大概有原来的2倍半大。对比下盒子那块是没泡发的。
把泡发好的银耳清洗两边,把根部黑黄色都剪掉扔掉,其他的剪碎,剪小块我大概加了1800克的水,随意来就好,银耳直接倒进去,大火煮开
水开之后继续大火煮10分钟🔥,这个状态已经出胶了,把红枣倒进去煮6分钟
6分钟后可以闻到淡淡的红枣味,以及汤水变的有颜色了。打中火🔥加入枸杞,冰糖,继续煮5分钟
如果你的汤水还很多,你就大火煮枸杞!
如果你的汤水变少了,你就中小火煮!关🔥以后精致几分钟。银耳羹就会变成晶莹透亮啦,盛到玻璃杯里拍照美美哒
我自己额外加糯米小丸子进去,有芋圆的也可以加进去
银耳煮好冰箱可冷藏3天,吃的时候再加一点纯牛奶,口感瞬间不一样
小贴士
红枣需要剪掉核,红枣核会上火最好就不要了
有电炖锅的可以全部材料倒一起,直接加开水炖2个小时就ok了,口感一样