胶质满满银耳汤做法烹饪大全 地道胶质满满银耳汤如何做

众所周知，银耳是滋阴润燥的佳品，是对付秋燥的不二之选，再搭配百合莲子桃胶等，使其具备了美容养颜，清火安神的功效。在阴冷干燥的秋日，来上一碗温热的银耳汤，在享受美味的同时，又可轻松对抗秋燥，何乐而不为呢？然而银耳虽好，要想炖出满满的胶质却并不容易，那接下来我将为大家详细介绍如何做出一碗充满胶质的银耳炖品。

用料  

胶质满满银耳汤的做法  

1. 原料泡发：皂角米桃胶泡12小时及以上，银耳百合莲子泡4-6小时，红枣就不用泡啦(图为已泡过一夜的皂角米桃胶，和正准备泡的银耳莲子及百合)

2. 泡好的桃胶去杂质后撕成小块，银耳去蒂撕成如图所示的小片

3. 将银耳桃胶皂角米淘洗后放入砂锅(其他锅也可)加入大概为三者体积5-6倍的水，开大火烧开后转小火炖2小时左右(水一定要多放)，注意：百合莲子淘洗过后在关火前45分钟左右下，红枣关火前15分钟左右下，冰糖关火后立即下。等冰糖融化后即可饮用

小贴士

⒈制作过程中注意用汤勺或其他东西搅拌以防糊底(特别是加了百合莲子后以及加冰糖后注意增加搅拌频率)。
⒉锅按照自己习惯挑选使用，不必一定用砂锅
⒊原料的用量可按喜好适当增减
⒋水一定要多加，中途加水不好
⒌加入桃胶皂角米后出胶会比只放银耳多，不喜欢稠厚胶质的请多加水或适量减少炖煮时间
⒍以上就是银耳汤的全部做法，比较费时费力，但我觉得唯有这样用心，才能探得一款精品银耳汤！