法国海蟹剩了一只,黄和膏忒多,想到在Porto海鲜市场吃到的鲜蟹酱涂干面包片很美味。试试做,大概做法写在这里,抛砖引玉。欢迎吃友改良分享。
用料
螃蟹 约600克 | 1只 拨出蟹黄 和 蟹肉约220克 |
煮熟鸡蛋,大号 | 1个 |
白面包去掉面包边 | 一小片 |
蛋黄酱 | 2饭勺 |
西式芥末酱(不辣) | 1饭勺 |
欧芹 | 适量 |
黑胡椒粉 | 一点点 |
port 酒,或moscato,或啤酒 | 一饭勺 |
辣一点儿的辣椒 | 半个 |
葡式蟹酱的做法
蟹蒸熟取黄和膏
除了蟹肉以外其它材料统统放搅拌机里打散, 不要打得太碎才会有嚼到蟹黄粒的口感
把打碎的混合物加上碎蟹肉搅一搅即成。
放蟹壳里摆盘。(我的蟹壳被扔掉了,这里用在葡萄牙一海鲜市场吃到的摆盘😄).
和干面包片一起吃😋
小贴士
**海蟹本身有咸味,我吃是不用放盐。因人而异,若需要可添加。