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很喜歡French Toast，但其美味的代價是高脂高熱量，偶爾過癮沒問題，卻不適合成為日常飲食。
Jamie Oliver這個方子（ ）用香蕉作為甜味劑，既提供充分甜味，又提供各種維生素和礦物質。麵包「口袋」中的水果加熱後類似果醬質感，又不會過於甜膩，吃起來頗令人滿足。搭配堅果和酸奶，增加營養的同時也提供更為豐富的口感。雖沒用黃油，口味依然不輸French Toast，且健康很多。
簡單搭配一些蔬菜沙律，就是維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水齊全的早餐了。
在Jamie方子的基礎上略有修改。
用料
| 雞蛋 | 一個 |
| 香蕉（中等大小） | 一個 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4小勺（tsp） |
| 肉桂粉 | 1/2小勺 |
| 海鹽 | 1/8小勺 |
| 厚切麵包片（2.5厘米左右） | 一片 |
| 藍莓、紅莓、草莓等水果 | 50克 |
| 核桃、開心果、杏仁等堅果 | 15克 |
| 酸奶 | 50克 |
【Jamie Oliver】完美早餐——口袋三文治的做法
將雞蛋、香蕉、肉桂粉、肉豆蔻粉、海鹽用攪拌機攪打均勻。若無攪拌機，可以用叉子將香蕉碾成泥，再同雞蛋、肉桂粉、海鹽混合，攪拌均勻。
麵包片的中間用刀切開一個口，將水果放入，可以放一種或混合。
將麵包片放在雞蛋香蕉混合液中，讓其吸收液體。
不沾鍋或鑄鐵鍋預熱，將浸了蛋液的麵包片放入，中小火每面煎3-4分鐘，或至顏色金黃。同時，烤香堅果。
將煎好的麵包片取出，淋上酸奶，撒堅果碎。
小贴士
1、若蛋液有剩餘，可以最後做一個pancake，或者煎麵包的時候直接將蛋液倒在麵包周圍，讓麵包有個裙邊。
2、水果新鮮或冷凍的都可以。