鱼香茄子（低油）做法烹饪大全 地道鱼香茄子（低油）如何做

疫情期间在家无聊

用料  

鱼香茄子（低油）的做法  

1. 茄子切条放大碗加盐抓匀，杀出茄子水分，以后需要用清水冲洗，不然会齁死

2. 一勺老抽，一勺生抽，两勺醋，一点糖（提鲜），少许盐，一小勺淀粉，四勺清水搅匀备用

3. 必不可少的蒜末，我用了4瓣蒜

4. 锅内少许油，一勺郫县豆瓣酱炒香后放入鸡肉末炒熟盛出

5. 茄条放到微波炉，高火打到半熟，锅内再加少许油，将茄条假如，煎熟盛出

6. 锅内最后一次放底油，小火炒香蒜末，下茄条翻炒，下肉末，加入鱼香汁大火收到汤汁粘稠即可出锅开吃

小贴士

其实看似我放了三次油，但是平常的茄子需要油炸才行，茄子本身很吸油，我这种做法实际上只放了很少的油，所以根本不用担心茄子吸油的问题