用料
豆腐 | 1块 |
猪肉 | 100克 |
香葱 | 适量 |
西兰花 | 少量 |
调料:盐,酱油,耗油,生粉,鸡精,花生油 |
广式酿豆腐的做法
1.豆腐切厚块,用勺子挖去一块成一个凹槽型
肉末加调料盐,鸡精,酱油,生粉,花生油,葱花拌匀
把肉末依次填入豆腐小凹槽
不粘锅放油,微热下锅,煎至两面金黄
控油。多余的油盛出来
浇汁。盐,生粉,鸡精,酱油,耗油加半碗水,搅拌均匀,倒入锅内,开火闷煮
闷煮时可加入适量西兰花,撒入蒜末葱花,盖盖中火闷煮。大火收汁,保留一点汁装盘后浇到豆腐上
装盘。一盘美味广式靓豆腐出锅了,开饭了
小贴士
煎炸时火不要太大,小心煎糊。