每到周末都做几道可口的饭菜,今天做的鸡翅根炖土豆孩子非常喜欢吃,两个孩子这一道菜吃得干干净净,一边吃,一边说这道菜好吃。
用料
鸡翅根 | 500克 |
白砂糖 | 10克 |
花生油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
土豆 | 适量 |
彩椒 | 适量 |
清水 | 适量 |
鸡翅根炖土豆的做法
鸡翅根清洗干净后凉水下锅,加入适量料酒后煮开。
水开后撇去表面浮沫。
待鸡翅根表面变白后捞出备用。
东菱多功能锅加热,加入适量花生油。
油热后加入10克左右的白砂糖,用铲子不断搅拌。
熬至白砂糖变色冒小泡后倒入煮好的鸡翅根。
用铲子进行翻炒,鸡翅中炒至金黄。
加入适量料酒。
翻炒几下后再加入酱油。
再次翻炒均匀。
加入适量清水。
加入葱段,姜片,花椒和大料。
盖上盖子煮20分钟。
土豆切成块放入水中浸泡。
彩椒切成不规则的小块。
20分钟后加入土豆块和适量盐。
再继续煮20分钟至土豆熟透。
加入彩椒后进行收汁。
成品图。
成品图。
小贴士
1. 为了更好的除掉鸡翅根中的血液和杂质,焯水时一定要凉水下锅。
2. 煮鸡翅根时所加入的水量根据自己使用的锅进行调节,水面基本和鸡翅根齐平就可以,不宜太多,鸡肉本身也比较容易煮熟。