用料
小河蝦 | 半斤 |
韭菜 | 一小把 |
姜 | 5片 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 適量 |
料酒 | 3湯匙 |
海鮮醬油 | 2湯匙 |
韭菜炒河蝦的做法
河蝦洗淨,韭菜洗淨切斷,姜切絲
開大火,熱鍋涼油,放入薑絲,炒出香味,倒入河蝦,加入料酒,少量食鹽,不斷翻炒,炒出水份,盛出
鍋內再次放油,再次倒入炒好的河蝦,加入食鹽,醬油,白糖大火翻炒,炒至河蝦稍微有點焦色,加入韭菜~繼續翻炒,待韭菜變軟,盛出裝盤
完成✅
小贴士
想讓河蝦變得香脆一點的秘訣就是要油鍋炒兩遍,第一遍炒出水份,第二遍熱油讓🦐變得更加香脆
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