用料
鲈鱼,大蒜,朝天椒,生抽 蚝油,盐,姜,洋葱,小葱,料酒,胡椒粉,盐,糖。 | 瓣 |
蒜香鲈鱼煲的做法
鲈鱼宰杀,洗净擦干,切块,盐 ,胡椒粉,料酒腌制一下码好底味。
蒜末,朝天椒圈,放适量生抽,蚝油 ,糖,盐,滚油淋到蒜末上。
调好的蒜蓉酱 ,拌入鱼块上。
砂锅烧到冒烟,适量油,爆香姜,洋葱,鱼块均匀扑入砂锅,沿着锅边淋白酒 ,盖上砂锅盖,中火焗5分钟。关火上桌。啫啫做响,香味扑鼻。撒上葱花,开吃。
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