🥦西蓝花炒肉做法烹饪大全 地道🥦西蓝花炒肉如何做

其实，我是更喜欢吃白切(水煮)西蓝花的
可是，老公不喜欢吃草🌿
那就一起吃这样的吧。

用料  

🥦西蓝花炒肉的做法  

1. 瘦肉清洗干净，切均匀薄片，加少许生抽、淀粉、食用油，姜末搅拌腌制
   
   这样腌制的肉片口感嫩而不柴

2. 处理西蓝花
   买回来大朵西蓝花，按照枝头分切下来(有的比较大朵暂不处理)
   每朵按照图上所示把皮剥掉，这样西蓝花就比较嫩，

3. 处理好的西蓝花清洗干净，切适当小朵备用
   青椒切块状备用

4. 锅内添水加少于盐，少于食用油(西蓝花保持绿色)
   水滾后加入西蓝花

5. 水开后一分钟到一分半，捞出过凉水备用

6. 热锅冷油(这样减少油烹烫到)倒入腌制好的瘦肉，翻炒

7. 瘦肉炒到全白，翻到一边，加入蒜末，小葱，姜丝(蒜多一点)
   扁香后加入鱼露，没有的加入生抽

8. 倒入西蓝花，加盐，蚝油。迅速翻动锅，西蓝花嫩嫩有点脆，出锅
   因为西蓝花已经烫过，所以不需要炒太久。