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50%的全麦贝果(2022/25)的详细做法,50%的全麦贝果(2022/25)做法技巧

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50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤

用料  

高筋面粉 140克
全麦T150 140克
白糖 5克
食盐 3克
鲜酵母 8
牛奶🥛 180克
黄油 6克

50%的全麦贝果(2022/25)的做法  

  1. 所🈶食材混合拌到无干粉状...

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 揉搓成团进行基础发酵1小时...(全麦无需手套膜)

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 面团发至2倍大移至硅胶垫,轻拍排气分成6份...

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 称重了一下,每个剂子约80克...

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 将每个剂子擀开、卷起、搓长约26cm、圈⭕

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 都做好了搁置烤盘进行二发...约发至1.5倍大或圈直径增加1.2cm左右

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 二发好了表面刷全蛋液...(全蛋液过筛哦)

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 烤箱预热好,180℃烤18分钟出炉啦!

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 晾凉一会儿...

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 可以这样吃,劈二瓣夹生菜滑蛋...绝啦!💋
    (或者任意自己喜欢的馅料或者抹酱)

    50%的全麦贝果(2022/25)的做法图解 做法步骤 第11张
TAGS:全麦 贝果

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