50% 伯爵T65+50% 全麦 贝果｜5年健身狗主食｜私房食谱大全及做法，烹饪好吃的50% 伯爵T65+50% 全麦 贝果｜5年健身狗主食｜私房方法

我从16年开始健身，之后慢慢开始关注饮食健康。去年从挪威留学回国后，苦于外面不好买「健身狗友好」+「配料简单」的主食面包，遂自己一头扎进来面粉坑里，寄希望于自给自足。这款贝果是我经常做给自己和朋友的健身主食。50%的全麦，不多不少，外脆内软有嚼劲，是我的最爱。希望你也能喜欢哦💕。

用料  

50% 伯爵T65+50% 全麦 贝果｜5年健身狗主食｜私房的做法  

1. 见最下方

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6. 
   1. 全部面粉加水，和匀，水解30分钟-2个小时。
   2. 酵母粉加一点水，混合成膏状。
   3. 把膏状酵母抹在面团上，开始揉面团，揉到大致光滑。
   4. 加盐，揉到光滑。
   5. 直接分团，100克左右一个面团，搓圆。
   6. 整形。
   7. 发酵，微微发就可以了，建议不要超过1.5倍大。（见贴士）
   8. 看贝果发酵到差不多了就去预热烤箱，200度，接着准备蜂蜜水。
   9. 蜂蜜加水烧到85度左右，把发好的贝果丢下去烫，每面20-40秒之间。（见贴士）
   10. 烫好捞出，放在烘焙油纸上，马上送进预热好的烤箱。
   11. 烤20分钟左右，看贝果上色漂亮了就可以出炉了。
   12. 完全冷却后打包装。

小贴士

1、关于手揉：水解过的面团，不会揉太久的。
2、关于发酵：贝果不用发太大，发太大一煮水，贝果就扁了。
3、关于煮贝果：想吃皮脆点的，就少煮一会儿，想吃皮厚点的，有嚼劲点的，就多煮会儿。