黄芽菜肉丝汤年糕做法烹饪大全 地道黄芽菜肉丝汤年糕如何做

用料  

黄芽菜肉丝汤年糕的做法  

1. 年糕切片
   猪肉切丝，生姜切末

2. 步骤1的肉丝和姜末混合，加料酒，盐腌制15分钟

3. 黄芽菜洗净，切宽1-2cm的细片

4. 热锅下油，倒入腌制好的肉丝炒至颜色全白，盛出待用

5. 锅里再加少许油，倒入黄芽菜，加适量盐调味，炒至菜叶开始出水

6. 先后把切好的年糕片和肉丝码在菜上
   视情况可加入少量热水至半没过食材
   倒入适量生抽

7. 开小火，盖上盖子焖煮2分钟

8. 开大火收汤，倒入小葱碎，翻炒均匀，出锅。

小贴士

我用的是猪后腿肉，筋道又不会柴，切薄片能炒出松脆的口感。喜欢嫩肉，就再加淀粉腌制。