梅子露/梅子糖浆做法烹饪大全地道梅子露/梅子糖浆如何做

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梅子的做法里面最爱的就是梅子露了！！！
舀一勺泡水
就是夏天的味道
梅子露我会采用梅子酒挑出来的梅子做哦～

用料

青梅or胭脂梅	500g
黄冰糖	500g
盐（清洗梅子）	一勺

梅子露/梅子糖浆的做法

清洗。梅子先用盐水把表面的小绒毛清洗干净。细小流水浸泡2个小时，去除涩味。
去蒂。用牙签把梅子屁股后面的蒂去干净（我喜欢用粉刺针）
挑选。在去蒂的过程中，把表面有斑点，伤口，裂纹，压伤的梅子挑选出来做梅子蜜（有损伤的青梅和胭脂梅我都会做梅子露，因为还可以吃肉，嗷呜。损伤的黄梅做梅酱）
阴干。梅子边挑边放在架子上晾干，我用的是蛋糕的晾凉架（好用一百昏），不能阳光直晒哦。如果着急可以直接用厨房纸擦干。
冷冻。 1.阴干之后的梅子，放在干净的袋子里面，冷冻24小时，这样做出来的梅子蜜虽然汁水没有直接泡多，但是！！！！可以吃肉！！！ 2.阴干之后的梅子直接丢在消毒过后的容器里面，一层梅子一层糖（这样腌出来的汁水较多，但是梅子就是干巴巴只有一层皮，不能吃liao～）。两种方法看个人喜欢啦～。扎洞的就不推荐啦～毕竟都是小仙女怎么能累着！直接丢它不香嘛！
消毒瓶子（忘记拍照片了之后补）。小瓶子的话直接接一锅水，冷水把瓶子放进去（一定要冷水把瓶子放进去！小姐姐们答应我！不然瓶子可能会炸！安全第一），煮至水开等10分钟后捞出，倒扣冷却。大瓶子话洗干净倒扣放在蒸笼上面，冷水放瓶子（热水的话玻璃瓶容易炸），水开后多蒸一会～。瓶子拿出晾凉，瓶子用厨房用纸再擦下，把水蒸气擦干。为了卫生起见！罐子用的时候再消毒！消毒完就用！
装瓶。梅子直接从冰箱拿出来，一层梅子一层冰糖。瓶子富裕的到这边结束了！瓶子不富裕的就像我一样😂。等糖融化后再加入1:1的梅子和糖，直到瓶子塞满。每天要给他摇一摇，让糖均匀的包裹住梅子～。还要给他放放气哦～像我这种瓶子按压他胶圈上的小舌头就行～不要开罐子！也不要拿工具搅拌。胶圈附近有糖晶也属于正常现象，厨房用纸➕湿纸巾擦掉就好了，不要拿餐巾纸你会后悔的😤。
如果瓶子内有小泡泡产生没有关系！正常的！不要担心！
开喝！瓶子中糖融化后（期间放阴凉处）就可以直接放在冰箱冷藏～三个月后就可以食用啦～舀一勺梅子露➕苏打水🍺咬一口梅子！真香