用料
茄子 | 一个 |
豆角 | 1小把 |
味极鲜 | 适量 |
豆角炖茄子的做法
茄子和豆角都洗净,豆角掰段,茄子切块 把茄子提前放水里泡一会,然后捞出挤干水分,这样茄子就不会吸太多油
锅热,倒油,放入葱花和蒜末爆香,然后先放入豆角翻炒一分钟
再加入茄子继续翻炒,最后放茄子是因为避免茄子把锅里的油都吸走,那样再放豆角,豆角都沾不到啥油水了,而且容易糊锅,所以一定要先放豆角
炒的豆角和茄子都变软了,沿锅边倒入适量味极鲜,翻炒均匀,再倒入适量清水,盖锅盖炖个20来分钟,中小火炖
最后撒入食盐 出锅!
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