虾仁西兰花蒸蛋羹做法烹饪大全 地道虾仁西兰花蒸蛋羹如何做

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋也要吃出仪式感，搭配西兰花和虾仁，营养清淡不长肉，老少皆宜。

用料  

虾仁西兰花蒸蛋羹的做法  

1. 上述材料准备齐全。

2. 鸡蛋打匀，加3克盐，再加两碗水(家里吃饭的普通碗)搅匀，用勺子撇去泡沫，蒸出的蛋羹更嫩滑。

3. 西兰花和虾仁焯水半分钟捞出。

4. 蒸锅内烧水，水开后放入盖上保鲜膜的蛋液，小火，注意一定是小火，蒸6分钟。待表面凝固后放上焯水的西兰花和虾仁，再蒸2分钟。

5. 出锅，淋上蒸鱼豉油和香油即可。

小贴士

1.蛋和水的比例是一个鸡蛋四分之三碗水。2.一定要小火，盖保鲜膜，火大了容易起蜂窝，而且口感不好。3.蛋液凝固后再放虾仁西兰花，以防沉底。