用料
熟雞肉絲 | 一小碗(也可用其他任何肉絲替代) |
大洋蔥 | 半只 |
胡蘿卜 | 小半根 |
燈籠青椒 | 半個 |
香菜 | 一小把 |
水發木耳 | 適量 |
魚露 | 4大匙 |
糖 | 1大匙 |
醋 | 2大匙 |
香油 | 2大匙 |
蒜蓉 | 1大匙 |
泰式涼拌雞絲的做法
先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻
洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器,裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵
將木耳絲入滾水汆燙一下,即刻投入冷水中降溫保持清脆口感,瀝干水分待用
小贴士
如果要吃素的,把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲,也巨爽口。強烈推薦給大家~