青色尖椒遇上紫色茄子,这对经典搭档再次擦出美味故事。
用料
茄子 | 3个 |
尖椒 | 3个 |
干辣椒 | 1颗 |
姜 | 半颗 |
蒜 | 一颗 |
辣椒粉 | 少许 |
油 | 20克 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 半勺 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
白醋 | 少许 |
糖色 | 适量 |
尖椒茄子煲的做法
切配:茄子切粗条,尖椒切长丝,姜蒜切末,干辣椒泡水切圈,淀粉加水调成水淀粉。
炒制:锅底放油,加入姜蒜末爆香,倒入茄子条,中大火翻炒1-2分钟稍变色,加入生抽、料酒、白醋、少许水,再倒入青尖椒丝,调入水淀粉、盐,翻炒均匀即可。
装盘:将炒好的菜出锅装盘,撒上干辣椒圈、辣椒粉,淋少许热油即可上桌。色香味俱全,美味茄子煲。
(备注:此次器皿为盘子,应使用煲盛装。😂)
小贴士
火辣辣的感觉,加上茄香、蒜香,搭配起来十分和谐。