用料
金针菇 | 适量 |
干红辣椒 | 三个 |
青椒 | 一个 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
调料水 | 下方步骤一里 |
1.将金针菇撕成小条,放入盆中,开水烫熟,捞出,过凉水,控干水分。
2.干红辣椒,青椒切丁备用。
3. 调料水:小碗中放入适量盐、糖,生抽,老抽,水淀粉,用冷白开水化开备用。3.锅中热油,五成热放入干红辣椒,适量郫县豆瓣酱,炒出红油,加一点点开水。
4.将准备好的金针菇放入,翻遍半分钟,加入准备好的调料水,炒至粘稠。
5.准备起锅时放入青椒翻炒几秒就好。
小贴士
1. 郫县豆瓣酱比较咸,如果豆瓣酱放的多,调料水中 可以不放盐或者少放。
2. 吃辣不好的人可少放点辣椒。
3. 几分钟就可以完成,特别下饭。
4. 加淀粉水是为了粘稠,不喜欢也可以不加。
5. 自己家庭做法,比较简单,欢迎大家多多动手,多提建议。