私家菜系四味山药鱼开胃营养下饭食谱大全及做法，烹饪好吃的私家菜系四味山药鱼开胃营养下饭方法

「胖喵•食•物语」

胖喵喜酸甜
又好辣爱咸
爱吃山药爱吃鱼
脆皮的忠实粉丝
然后在一个阳光明媚的清晨
我突发奇想
做出这道  
包含了甜酸辣咸四种味道的山药鱼
在咬开酥脆外皮的那一刻
这四种味道会不停撞击你的味蕾
真的是欲罢不能的一口接一口
好吃到不能放下筷子了

用料  

私家菜系四味山药鱼开胃营养下饭的做法  

1. 1、山药切小滚刀块，裹上淀粉。我用的玉米淀粉

2. 2、龙利鱼切山药大小的块，放料酒、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。如右图的那样就可以了

3. 3、青豆木耳焯水断生备用～青豆出锅入凉水保持颜色翠绿鲜亮～

4. 4、小香葱花少许（出锅放），蒜5瓣、小米辣椒3个切碎，对了，大葱花切点，我忘拍了🤣

5. 5、四味酱汁配料：清水150ML，淀粉、白糖、一品鲜生抽、香醋、番茄酱、蚝油各2勺。如口重加2克盐。（调完自己尝下哦，按口味微调）

6. 6、龙利鱼和山药中火炸至外皮硬且金黄捞出

7. 7、全部放在一起备用哦～

8. 8、底油，葱花蒜皮爆香～此时不放小米辣！

9. 9、倒入搅匀的酱汁熬到粘稠状，酱汁下锅之前一定再搅拌下，因为有淀粉会沉淀的。

10. 10、倒入山药块和鱼块快速翻炒均匀～快速

11. 11、然后放入配菜和小米辣翻炒均匀出锅，小米辣要最后放，辣味不减颜色还好看，要色香味俱全嘛～

12. 12、香喷喷脆酥酥的山药鱼就好啦～出锅撒上小香葱沫，好吃好看好味道，配上热腾腾大米饭，一碗不够吃哦～

小贴士

1、山药和鱼块的比例差不多1：1
2、小米辣一定最后放，主要先放容易炸黑不好看～
3、调酱汁一定要自己尝下，感觉哪个味道不够再调整
4、不明白的饭友宝宝问我，随时在线解答～
5、欢迎饭友们收藏关注我，一起沟通交流经验～