九月九,家家户户做米果。
用料
芋头 | 2.5斤 |
面粉 | 1斤 |
大米粉 | 0.3斤 |
盐 | 克 |
大蒜 | 5根 |
姜 | 1只 |
辣椒 | 2个 |
圆滚滚的芋头米果的做法
芋头(芋仔)煮熟(软烂即可),晾凉后剥皮(不能冲冷水!)
加入蒜末(只取蒜头,蒜叶炸了易黑)、姜末、红椒末,盐、面粉、大米粉、水。和成糊糊状。
先把锅烧热,加入油,待油热后把糊糊捏成团下锅炸。
完工~
小贴士
1.芋头一定要煮烂,压成泥,不能有硬块,不然会炸成散花状。
2.烧热锅的目的是为了炸的时候不沾底。
3.下锅后,待表面固皮微黄色时,要将米果分开,不然会炸成一个饼。